О ДЖЕРСЕЙСКОЙ ПОРОДЕ КОРОВ

Джерсейская порода крупного рогатого скота или джерси, происходит с одного из Нормандских островов в проливе Ла-Манш у северного побережья Франции.
Миниатюрный остров Джерси имеет площадь всего сорок пять квадратных миль, и знаменит своим туризмом, офшорной зоной, вкусным картофелем сорта Jersey-Royal и удивительными коровами, включенными в его историческое наследие. Скот острова Джерси, отличающийся от других пород своеобразной красотой и способностью производить высокожирное молоко, в одинаковой степени является продуктом как самого острова, его природно-климатических условий, так и многих поколений фермеров, работавших на этой плодородной земле.

Остров Джерси – самый крупный из Нормандских островов

Ранняя история породы скрыта в неизвестности, как и большинства пород сельскохозяйственных животных. Сегодня очень сложно с уверенностью сказать, где, когда и в какой фенотипической форме появились предки джерсейской породы.

Есть основания полагать, что филогенетический родоначальник джерси происходил из Азии, (очевидно, Bos brachyceros), он был одомашнен в каменном веке и более 10 000 лет назад вместе с людьми мигрировал в Швейцарию и Францию через Центральную и Южную Европу, а также Северную Африку. Генетический след Bos brachyceros до сих пор обнаруживается в генах ряда современных пород, сформировавшихся тысячелетия спустя на территориях, по которым пролегал путь предков джерси.

Реконструкция внешнего вида древнего Bos Brachyceros

Предположительно в Северной Франции произошло скрещивание эмигрантов Bos brachyceros и исконных северных старожилов Bos primigenius, которые являются предками большинства европейских пород скота. Благодаря своему азиатско-европейскому происхождениюс толикой африканской крови, современные джерси обладают устойчивостью к жаре и повышенной влажности, и при этом отлично приспосабливаются к холодной зиме, отращивая длинную шерсть.

Один из его современных ближайших потомков азиатский Bos Javanicus (бантенг)

Очевидно, от тех же азиатских предков джерси унаследовали и преобладание в популяции животных с генотипами, обуславливающими бета-казеин молока типа ВВ. Это чрезвычайно важный момент для эффективной переработки молока в сыр, творог или масло, но у него есть и еще один аспект. Только Джерси из всех них чаще всего дают так называемое А2 молоко, т.е. молоко без содержания белка А1. Мировые исследования показывают, что белок А1 часто становится причиной воспалительных процессов в пищеварительном тракте, неприятных ощущений после употребления молочной продукции.
Он труднее усваивается и повышает риск развития воспалений.

Пока до 709 г н.э. остров Джерси был соединен с континентальной Францией узким перешейком, крупный рогатый скот из Нормандии и Британии мог свободно проникать на Джерси с местных рынков
и ферм, и, по-видимому, сыграл свою роль
в становлении породы. Совсем недалеко от острова и сегодня процветают некрупные, красочно расписанные коровы нормандской породы, настоящие «королевы сыроделия», производящие высокожирное и высокобелковое молоко, с преобладанием в популяции носителей генотипа ВВ по каппа-казеину, обладающие прекрасным здоровьем и фертильностью. Характеристика очень напоминает родственницу джерси

Современная корова нормандской породы

Характерная масть джерси

С 4 апреля 1866 года в истории породы на острове начинается новый этап – секретарь Джерсейского общества полковник С. П. Ле Корну инициировал создание Племенной книги , в которую записываются все данные о популяции джерси на острове, включая владельца, описание самого животного, его происхождение, дату рождения и многие другие факты.
В современной джерсейской породе уже нет мужских линий, упоминающихся в отечественных источниках, а подбор по происхождению ведется с учетом коэффициента инбридинга у будущего потомства. Место старых родоначальников заменили их более успешные потомки, или их потеснили новые быки, пользующиеся популярностью у фермеров и дающие потомство лучшего качества.

Оригинальные джерсейские коровы на пастбище острова Джерси (40-е годы XX столетия)

Помимо сведений о происхождении, в племенной книге также содержится информация о продуктивных и племенных качествах каждого животного, на основании которых велась или ведется племенная работа с породой. Сегодня экстерьер животного сначала оценивается визуально, затем описывается по шкале баллов, формирующий индивидуальный экстерьерный профиль.

Тип и экстерьер датской джерси начала XX века

В породе наиболее распространена палевая масть, которая может варьировать от очень светлого оттенка серо-рыжего до почти коричнево-черного (фермеры называют таких животных «mulberry» - или «шелковичными»).
Ее часто украшает зонарная примесь черных волос на голове (в форме четко очерченной маски на лицевой части), в нижней части корпуса и конечностей с пастельными переливами цвета, и небольшие белые отметины. При любом оттенке отличительными признаками джерси являются черная окраска носового зеркала в белом обводе, темный язык и черный копытный рог.

В целом, джерси – это некрупная (до 450 кг) сухая корова с уточненной легкой головой, часто с немного вогнутым профилем, высоким, широким лбом и выраженными орбитами над большими глазами и специфическим «оленьим» разрезом.
У большинства их них длинная и тонкая, но крепкая шея со средним поставом и низким выходом.
У породы превосходный корпус, можно даже сказать – эталонный для всех животных молочного направления – длинный, очень глубокий, с прямой линией верха, широкими ребрами, вместительным животом и характерным силуэтом в форме «молочного» треугольника.

Корова ООО "Агроальянс Инвест"

Характерная масть джерси

Так что в целом джерсейская корова являет собой идеальный пример сухой нежной конституции, и в этом очень похожа на арабскую лошадь.
Как и истинная арабская лошадь, джерси добродушна, любопытна и подвижна.
При правильном обращении – это лучшее животное для фермера, которое имеет очень приятный характер, послушно, сообразительно и смело. Даже в смешанных стадах джерсейские коровы часто играют роль лидера и пользуются непререкаемым авторитетом у более крупных животных, что, в частности, способствует тому, что у кормового стола джерси всегда будут самыми первыми!

Коровы ООО "Агроальянс Инвест"

Высокая адаптивность джерси к самым разным климатическим условиям гарантирует, что их представители будут процветать там, где другие молочные породы вынуждены только приспосабливаться. В начале 1830-х годов
с острова Джерси было вывезено 5756 голов,
что стало началом широкомасштабного экспорта джерсейского скота, охватывающего пять континентов. И удивительно, что двухмиллионная популяция джерси во всем мире основана на экспорте с единственного маленького английского острова, продолжавшегося не более 100 лет – до начала до Первой мировой войны. При этом островные джерси полностью сохранили свою генетическую и породную самостоятельность,
и после Второй мировой войны снова смогли дать миру несколько тысяч чистопородных аутентичных животных.

С ХVII века джерси в основном вывозились в Великобританию, где до 1741 года были известны как «олдерни» (alderneys) – вероятно, по названию третьего по величине из нормандских остовов. Сегодня на британских островах, включая Ирландию, сосредоточена самая крупная европейская популяция джерси. Джерси, наряду с чистокровными арабскими лошадьми и улыбчивыми собаками-корги, являются несомненными фаворитами королевы Елизаветы II.

Ее величество королева Елизавета II и Его королевское высочество принц Филипппринимают в дар джерсейскую корову Beauchamp Oxford Lady

В настоящее время на Виндзорской молочной ферме содержатся 165 чистопородных джерсеек, а фермы история началась в 1871 году, когда первая джерси по кличке Pretty Polly была передана королевой Викторией.
О джерсейских «виндзорских проказницах», которые живут в дворце с многовековой историей, отдыхают на водяных матрасах, а доятся на роботах-доярах, можно прочитать здесь. Мы абсолютно уверены, что такие королевские условия – самое меньше, чего достойна эта замечательная порода!

В США отдельные экземпляры породы попали примерно в 1657 г в качестве «корабельных коров» (т.е. коров, живших в трюме в течение всего плавания, и снабжавшие молоком всю команду), что абсолютно возможно, учитывая компактные размеры джерси и их небольшую потребность в корме.
Уже с 1850 порода экспортировалась в США целыми стадами и по очень высокой цене. Так, в 1882 году корова Khedive’s Primrose была продана Америке за невероятную сумму в £1,000, которой в те дни было достаточно для покупки средней фермы с домом и всеми производственными постройками.

Джерсейская корова Khedive’s Primrose (1882 г)

Виндзорское стадо на пастбище на фоне исторической фермы (ныне не используемой)

Когда джерси впервые попали в Австралию и Новую Зеландию (где сегодня они чрезвычайно популярны), точно неизвестно, но предполагают, что первые животные оказались на пятом континенте так же в роли «корабельных коров» Первое же документальное упоминание об австралийских джерси датируется 1829 годом, когда мистер Дж. Т. Палмер из Сиднея рекламировал продажу 200 чистопородных коров. Племенная книга острова Джерси указывает, что документально подтвержденный экспорт в Австралию начался в 1854 году, а в Новую Зеландию в 1862 году.

Современное смешанное стадо на пастбище в Новой Зеландии (2018 г)

Следующая страна, которая начала экспорт джерси, в 1877 году была Южная Африка.Южная Америка импортировала первых джерси на исходе XIX века.
По разным источникам предполагается, что в 1873 году джерсейский скот был завезен в Коста-Рику, а первые документальные свидетельства фиксируют прибытие джерси в 1892 г сначала в Гватемалу, а четыре года спустя – в Бразилию.Последними, как это не удивительно, учитывая территориальную близость, коровы с острова Джерси были вывезены в 1893 году в Швецию и в 1896 году
в Данию.

Джерсейская корова, импортированная
в Данию в начале XX века

Первые джерси приехали в Канаду в 1868 году в провинцию Квебек, и на протяжении более чем 150 лет своей истории в этой стране порода испытала несколько периодов роста и падения, которые обуславливались особенностями канадского молочного рынка.Когда джерси впервые попали в Австралию и Новую Зеландию (где сегодня они чрезвычайно популярны), точно неизвестно, но предполагают, что первые животные оказались на пятом континенте так же в роли «корабельных коров» Первое же документальное упоминание об австралийских джерси датируется 1829 годом, когда мистер Дж. Т. Палмер из Сиднея рекламировал продажу 200 чистопородных коров. Племенная книга острова Джерси указывает, что документально подтвержденный экспорт в Австралию начался в 1854 году, а в Новую Зеландию в 1862 году.

Канадские джерси первой половины XX века

Спустя более ста лет, в 1948 году, когда после окончания Второй мировой войны торговля возобновилась, и с острова Джерси, на котором насчитывалось 8973 голов крупного рогатого скота, было вывезено около 2041 животного, причем в приплоде того года было зарегистрировано 2404 телят.
Со временем, когда страны-импортеры сформировали свои собственные национальные популяции джерсейской породы, экспорт животных с острова практически прекратился. Однако островное стадо джерси по-прежнему имеет огромную ценность как генофондный резерв, и к нему часто прибегают селекционеры, когда экспортируют семя быков и эмбрионы старинных линий и маточных семейств породы.
В каждой стране, когда-то осуществлявшей импорт скота с острова Джерси, сегодня создана своя национальная ассоциация по работе с породой для координации селекционно-племенной работы. В 1949 году ведущие страны по разведению породы провели международную конференцию на Джерси, а в 1951 году сформировали Всемирное бюро джерсейского крупного рогатого скота в качестве головной организации для совершенствования породы по всему миру.
В мире джерсейская порода является второй по численности из молочных пород КРС, и насчитывает примерно 2 миллиона коров, однако популярность ее в последнее десятилетие стремительно растет на всех континентах. Наиболее крупные популяции джерси сосредоточены в США, Канаде, Новой Зеландии, Австралии, Южной Африке, Дании и Латинской Америке. На родине породы – острове Джерси, – насчитывается почти 6 тысяч голов, в т.ч. около 4000 коров. Чистота породы на острове поддерживалась строгим запретом на ввоз в течение 150 лет.
На острове нет других пород крупного рогатого скота, и только в 2008 г. был разрешен ввоз семени для поддержания генетического разнообразия уникальной популяции.
В дореволюционной России и СССР джерсейский скот был почти неизвестен. В небольшом количестве его завозили конце XIX столетия и еще полстолетия спустя - в 1947-1955 годах, когда СССР импортировал племенное поголовье из Дании для скрещивания с черно-пестрым скотом Ленинградской, Московской, Рязанской и Новгородской областей в целях повышения его жирномолочности. Однако данные
об успешности этого селекционного эксперимента отсутствуют, а уже во второй половине 50-х годов XX века
в черно-пестрой породе началась голштинизация. Еще почти через пятьдесят лет – в середине 90-х годов - небольшая группа джерсейского скота была завезена в Московскую область (ЗАО «Агрофирма «Нива»), но до конца первого десятилетия XXI века джерси в России оставались редкой породой
из категории«на любителя» Только с началом комплектование джерси промышленных комплексов в Калужской, Рязанской и Воронежской областях, эта замечательная порода получила признание. Несколько хозяйств Кубани даже перешли на поглотительное скрещивание красной степной породы с джерсейской, используя импортное семя северо-американской селекции.
Самое большое поголовье российских джерси (почти 6000 голов) сегодня сосредоточено в ООО «МОЛВЕСТ» Воронежской области, и является частью крупного молокоперерабатывающего комплекса (торговая марка «Вкуснотеево» и другие).

Джерсейское стадо, принадлежащее холдингу ООО «МОЛВЕСТ» на комплексе в с. Новомарковка Воронежской области

Таким образом, новый комплекс ООО «Агроальянс Инвест» в Александровском районе Ставропольского края с поголовьем 1700 коров является вторым по размеру стадом джерси в России и единственным предприятием, которое занимается породой в чистоте.

Чрезвычайно гордая собой месячная джерсейская телка ООО «Агроальянс Инвест»

УРОВЕНЬ ЖИРНОСТИ
МОЛОКА

5-7 %

450 КГ

НАДОЙ ЗА ПЕРИОД
ЛАКТАЦИИ

СРЕДНИЙ УРОВЕНЬ
БЕЛКА В МОЛОКЕ

4-4,2 %